Course curriculum

    1. Déroulement de la formation en ligne

    2. Utilisation de la plateforme

    3. Comprendre la FOCACCIA ITALIENNE

    1. La guide theorique

    2. Test sur la guide theorique

    1. Les protocoles pour FOCACCIA ITALIENNE

    1. Démonstration PETRISSAGE A LA MAIN

    2. Démonstration de pétrissage DIRECT (Spirale ou Robot)

    3. Quiz sur le PETRISSAGE

    1. Démonstration de boulage

    1. Démonstration d'étalage

    2. Démonstration de formation des trous - BASE ROUGE

    3. Démonstration de formation des trous - BASE BLANCHE

    4. Démonstration de cuisson

    5. Démonstration de garnissage pour FOCACCIA PIZZA

About this course

  • €249,00
  • 17 lessons
  • 0.5 hours of video content

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