Course curriculum

    1. Déroulement de la formation en ligne

    2. Utilisation de la plateforme

    3. Comprendre la PIZZA CLASSIQUE ITALIENNE

    4. Auto-évaluation en début de formation

    1. La guide theorique

    2. Test sur la guide theorique

    1. Les protocoles pour PIZZA CLASSIQUE ITALIENNE

    1. Démonstration de pétrissage DIRECT (empâtement avec huile)

    2. Démonstration de pétrissage DIRECT (empâtement avec farine semi complète )

    3. Démonstration de pétrissage BIGA

    4. Démonstration de pétrissage RAFRAICHI

    5. Quiz sur le PETRISSAGE

    1. Démonstration de boulage

    1. Démonstration d'étalage et cuisson

    2. Démonstration d'utilisation four professionnel

    3. Suggestions de garniture

About this course

  • €780,00
  • 20 lessons
  • 1.5 hours of video content

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