Course curriculum

    1. Déroulement de la formation en ligne

    2. Utilisation de la plateforme

    3. Comprendre la PIZZA NAPOLITAINE

    1. La guide theorique

    2. Test sur la guide theorique

    1. Les protocoles pour PIZZA NAPOLITAINE

    1. Démonstration PETRISSAGE A LA MAIN

    2. Démonstration PETRISSAGE AVEC ROBOT

    3. Démonstration PETRISSAGE PETRIN

    4. Démonstration de pétrissage BIGA

    5. Démonstration de pétrissage RAFRAICHI

    6. Quiz sur le PETRISSAGE

    1. Démonstration de boulage

    1. Démonstration d'étalage et cuisson

    2. Suggestions de garniture

About this course

  • €249,00
  • 20 lessons
  • 2 hours of video content

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