Course curriculum

    1. Déroulement de la formation en ligne

    2. Utilisation de la plateforme

    3. Comprendre la PIZZA ROMAINE SCROCCHIARELLA

    1. La guide theorique

    2. Test sur la guide theorique

    1. Les protocoles pour PIZZA ROMAINE SCROCCHIARELLA

    1. Démonstration de pétrissage DIRECT - avec PETRIN A SPIRALE

    2. Démonstration de pétrissage DIRECT - avec ROBOT

    3. Démonstration de pétrissage POOLISH

    4. Démonstration de pétrissage RAFRAICHI

    5. Quiz sur le PETRISSAGE

    1. Démonstration de boulage

    1. Démonstration d'étalage et cuisson

About this course

  • €249,00
  • 15 lessons
  • 0.5 hours of video content

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